Veel gebruikt in jam, sap, gelei, frisdrank, ijs en in cosmetica (zoals parfum, toiletwater...)
2. Olieoplosbare essence:
Voornamelijk gebruikt in thermisch verwerkte voedingsmiddelen zoals koekjes, snacks, snoep, chocolade, kauwgom..., en cosmetica (lippenstift,
crème, haarolie...)
3. Geëmulgeerde essence
Voornamelijk gebruikt in voedingsmiddelen zoals frisdranken, koude dranken en snoep; het kan ook worden gebruikt in cosmetica zoals haarcrème, haarcrème en honingpoeder.
4. Poederessence:
Veel gebruikt in gebak, vaste dranken, vaste soepen, fastfood, snackvoeding, geurpoeder en geurzakjes;
5. Paste aroma:
Het wordt voornamelijk aangetroffen in reactieve aroma's, bijvoorbeeld: vleesaroma's.